Усилены требования по закупке молока у населения

Приемщик пункта должен обладать информацией о хозяйств, в которых члены семьи больны туберкулезом или иные антропозоонозных болезни.


Молоко сразу после дойки и приема на пункте закупки должно подвергаться охлаждению и фильтрации. Если оно поступает на пункт после доения коров через 24 часа, то температура хранения не должна превышать 4 С, через 18 часов — 6 С, через 12 часов — 8 С. В отдельных случаях молоко, температура которого не превышает 10 С, необходимо реализовывать позднее чем через 2 часа после доения.

При ежедневном сдаче молока пунктом закупки на молокоперерабатывающее предприятие температура его не должна превышать 8 С, а при сдаче раз в два дня — 6 С.

Во время транспортировки молока должна поддерживаться низкая температура, а при поступлении в молокоперерабатывающего предприятия температура молока не должна превышать 10 С.

При приеме пунктом молоко должно иметь температуру 6-10 С, кислотность — 16-20 Т, степень чистоты по эталону — I-II группы, общее бактериальное обсеменение — 100-3000 тыс. / куб.см, массовую долю сухих веществ — 10, 6-12,2%, количество соматических клеток — 400-800 тыс / куб. см, плотность — не менее 1027 кг / куб. м при 20 С. Массовая доля жира и массовая доля белка в молоке определяются с учетом базисных норм, определенных в установленном порядке.

На приемных пунктах вводится Журнал учета исследований качества сырого молока. Результаты исследований сообщаются владельцам молока и специалисту ветеринарной медицины, который обслуживает пункт. При получении неудовлетворительных результатов приемки молока из таких хозяйств-поставщиков запрещается, о чем делается отметка в графе «Примечание» Журнала учета исследований качества сырого товарного молока (приложение 3).

Чем установлено. Приказ Госкомветмедицины от 09.12.2010 г. № 548 «О внесении изменений в Ветеринарных и санитарных требований к пунктам закупки молока от животных, которые содержатся в личных подсобных хозяйствах населения».

Зарегистрирован в Минюсте Украины 16.02.2011 г. под № 195/18933.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *