Проведение фуршета, пикника вне заведением общественного питания, как правило, противозаконное

Петр Лохматый, эксперт

У нас становятся популярными фуршеты и пикники, обслуживающих сторонние компании на территории заказчика. Это так называемые кайрингови услуги.


Но в Украине они фактически вне закона.

Дело в том, что согласно п. 2.5 Правил работы заведений (предприятий) ресторанного хозяйства, утвержденному приказом Минэкономики от 24.07.2002 г. № 219 (далее — Правила), продажа продукции за пределами учреждений (предприятий) осуществляется в специально отведенных для этого местах с разрешения местных органов исполнительной власти, учреждений государственной санитарно-эпидемиологической службы и при условии соблюдения установленных для данной продукции требованиям законодательства Украины.

А поскольку офис компании заказчика не являются «специально отведенным для этого местом с разрешения местных органов исполнительной власти, учреждений государственной санитарно-эпидемиологической службы», то праздничное мероприятие рискует превратиться в проблемный. По п. 2.6 Правил каждая партия продукции, которая продается за торговым залом, должна иметь удостоверение о качестве с указанием наименования предприятия-производителя, его адреса, нормативного документа, согласно которому она изготовлена, наименование продукции, даты изготовления, срока годности или даты его окончания, условий реализации и хранения, массы единицы расфасовки / упаковки / и цены за единицу расфасовки или веса продукции.

Таким образом, для каждого запланированного фуршета, банкета вне заведением общественного питания следует иметь определенное место, а органам санитарно-эпидемического заведения подается описание условий подготовки и приготовления блюд на базовом предприятии. Отдел гигиены СЭС изучает эти условия и выдает заключение о возможности работы заведения общественного питания.

 

{rsform 3}{jcomments off}

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *